Valencay AOC, Batfers, Jean Francois Roy

Detailní popis produktu

Valencay Les Batfers je bílé víno z Francie. Konkrétně se jedná o apelaci Valencay v centrálním masívu Údolí řeky Loiry. Víno je vyrobené v odrůdovém poměru 70 % odrůdy Sauvignon Blanc a 30 % odrůdy Sauvignon Rose. Vinice se nacházejí na vápencovém podloží, které pokrývá pazourková hlína. Ve společnosti Dobrá vína nás okouzlilo použití odrůdy Sauvignon Rose, která má načervenalé slupky bobulí.

Víno zdobí třpytivá barva se zlatými odlesky. Vůně je v tónech meruněk, mirabelek, kmínu i minerální slanosti. Použitím odrůdy Sauvignon Rose se docílilo chuťového změkčení kyseliny. Ve spojení s minerální chutí, která čerpá z půdního podloží, vzniká hřejivější textura v chuti vína. Mezi ovocnými tóny nalezneme mirabelky a meruňky. Chuť vína je suchá a koncentrovaná díky přísné selekci hroznů ze starých vinic.

Mezi vhodné pokrmy k párování s tímto bílým vínem patří vyzrálé kozí sýry. Můžete servírovat sýry samotné, nebo zapečené s kuřecím masem. Italské rizoto z kvalitní rýže připravené na šalotkovém základu s bílým vínem bude stejně kvalitním partnerem Vašeho bílého vína Batfers. Při přípravě pokrmů používejte aromatické suroviny typu řapíkatého celeru, rebarbory, chřestu, nebo výrazných bylin.

Doporučená teplota pro servis tohoto bílého vína je 12-13 °C. Při takto nízké teplotě si víno udrží svojí příjemnou svěžest a ideální výraz minerální chutě. 

Víno servírujte v užším kalichu tulipánového tvaru. Víno je krásně otevřené a připravené dobře komunikovat zhruba po 3 letech od sklizně hroznů. Můžete ho však ještě nechat po dobu 2-3 let ve Vašem sklepě.