Sauvignon pozdní sběr Vinařství Vilavin

Detailní popis produktu

Bílé víno s názvem Sauvignon Blanc s přívlastkem pozdní sběr, je víno z produkce menšího rodinného vinařství Vilavin, z Mikulovské vinařské podoblasti. Víno je vyrobené pouze z odrůdy Sauvignon Blanc. Hrozny vinné révy v nejvyšší kvalitě pochází pouze z vinic vinařství, ležících na svazích viniční trati Růžová hora, kde podloží tvoří hlinitopísčitá spraš s vysokým obsahem vápencového skeletu. Při výrobě vína se ve vinařství Vilavin používají tradiční postupy batonnage (batonáž), sur lie (zrání vína na kvasničných kalech) a zrání v dubových sudech barrique (barikový sud), ale i v nerezových tancích. Vinařství Vilavin je jedno z mála vinařství, s kterým společnost Dobrá vína spolupracuje již od začátku jejich novodobé produkce vín, od roku 2007.

Víno je světlejší žlutozelené barvy. Víno je suché, středně plné a ovocným aroma vyznačující se především tóny broskví a nektarinek, s doplňující kořenitostí tónů trávy a vůní květů hluchavky. V chuti je víno harmonické s ovocnou dochutí, příjemnou kyselinkou a mineralitou získanou z půdy vinic Růžová hora. Víno je vhodné ke kozím sýrům, listovým salátům. Skvěle se snoubí s pokrmy z ryb, mořských plodů, nebo drůbeže. Dokonale naváže i na pokrmy s využitím zázvoru, nebo artyčoků.

Ideální teplota pro servis tohoto bílého vína je 10–12 °C, ale nevadí vyšší teplota. Víno je harmonické a při vyšší teplotě se rozvíjí více aromatických látek. Pro servis vína zvolte uzavřenější sklenici o objemu kolem 450 ml. Víno lze začít pít druhým rokem svého stáří. Pokud se rozhodnete toto bílé víno archivovat, můžete ho nechat zrát láhvi až šest let.

Víno má aroma bílých květů, zralého ovoce, citrusů a broskví. Na patře je šťavnaté až pikantní, se svěží kyselinkou a dobrou délkou.

Suché

Vinařská oblast Morava

Podoblast mikulovská

Vinařská obec Novosedly

Viniční trať Kamenný vrch

Sběr hroznů: 26. 9. 2023, cukernatost hroznů 23,2 °ČNM, lahvováno: 28. 3. 2024

ke dni 14. 2. 2024 zbytkový cukr: 7,3 g/l, celkem kyselin 7,2 g/l

Alkohol: 13,0 %

Ev. č. jakosti: 18F1-24/33

Číslo šarže: 03/23